人的一生
都走在回家的路上
而家常美味，便是人生百味
平淡无奇的锅碗瓢盆里
盛满了中国式的人生
美食传递的不仅是五味
更是一个民族的文化
和劳动人民的智慧
河州美食就是河州各族人民智慧的结晶
临夏市融媒体隆重推出
带你走进河州美食的世界
体验河州美食的魅力
今天小编为你介绍第二期
舌尖上的河州家常美食——河州包子
河州包子
在临夏
“河州包子”是家喻户晓的特色美食
它以个大、皮薄、馅多为特点
馅料随季节时令的变化而不同
临夏人常说：
“河州包子
论个头能屈能伸
论馅料可荤可素
来临夏不尝一口河州包子
唉~（慨些）~”
一笼河州包子
除了汇集了百千滋味之外
凝聚的还有河州人民劳动智慧
话不多说
小编现将制作过程双手奉上
-食材-
河州包子材料
胡萝卜、羊肉、葱花、盐、白糖
花椒粉、胡椒粉、小苏打、味精、面粉
-做法-
馅
要想制作地道风味的河州包子
少不了鲜嫩多汁的胡萝卜
将新鲜的胡萝卜去皮
擦条蒸熟放凉
此刻小编能闻到
空气中芳香甘甜的味道
令人垂涎三尺
将洗净的小葱与肥瘦相间的
羊肉切成小丁
胡萝卜切碎
洒入适量的盐、胡椒等调味料
并搅拌均匀
胡萝卜的香甜与羊肉的鲜美
混合着调料在味蕾上迸发
用临夏方言来表达
就是“干撒滴很”“直接发麻”
面皮
首先要把发酵好的面拿出来
和入小苏打白糖等
（白糖是秘密武器哦~可以让包子更蓬松
再用（邦尖）的力道揉压面团
使其更加筋道爽
面团揉成长条后
揪成小块按压至圆形
用擀面杖擀压成大而薄的薄皮
“包”包子
擀好的面皮放在手中
夹一大块菜馅放入面皮中
用你那灵巧的双手
捏上十八道
褶
一个精致美味的河州包子就完成啦~
蒸包子
将皮薄个大的河州包子
整齐摆放在蒸笼里
打开中火
让水蒸气充分环绕
在皮薄味鲜、香气扑鼻的包子上
等待十五分钟后
美味可口的河州包子就制作好啦~
搭配上油泼辣子和醋
每咬一口都能往外流汁
快点动手试试吧
如果想吃其他馅的河州包子
也可以用韭菜等蔬菜哦~
喜欢这道河州包子吗？
把它分享给更多喜爱河州美食的吃货们吧！
美食提供鸣谢：奥体小厨