回族人不吃猪肉，认为猪是不洁净的，很多人误以为食品内不添加和大肉有关的东西就是清真的，其实并不是，回族人吃肉品有很多讲究。此次有幸来到了甘肃临夏回族自治区，看一看回族自治区的人们是怎样宰鸡的。
鸡最好是回族人自己饲养的，选好鸡后，请阿訇代宰。阿訇是在宗教素养、地位都比较靠上的伊斯兰宗教职业者。
在宰鸡之前，阿訇要用清水清洁双手和刀具，刀口要锋利，避免让鸡太痛苦，还需要念经。豪华待遇！真的是活久见~
抹了鸡脖子，放完血后，由回族妇女拔毛。拔毛手速要快，趁鸡身没有冰冷僵硬之前，把大毛都给拔干净了。
拔不掉的小毛，点起麦秸堆，用火烧。等把鸡身上的小绒毛都燎干净了，整个宰鸡过程就结束了。
同宰鸡一样，在宰牛羊的时候也需要请阿訇代宰念经。相比回族宰鸡，汉族就有所不同了。回族的童鞋告诉我真的是这样的吗？