锅盔一直以来就是临夏最常见的传统面点食品。民以食为天，临夏人平实质朴的生活就从早晨这口酥脆的锅盔开始，虽朴实无华，却是纯正天然河州味。
临夏好吃的锅盔有许多，我刚到这边逛同城寻找美食的时候，好多人都会如数家珍般给我推荐临夏有名的锅盔铺！“枫林路的锅盔，新华街的锅盔，北大街的锅盔，大十字的锅盔………”等等。其中最有名就是枫林路锅盔了，这家店铺几十年来专注于做锅盔，是最能被称为临夏老字号的一家店铺了，每一个临夏人，一提到锅盔，就立马就能想起枫林路锅盔。
临夏锅盔用优质高筋小麦面粉，使用老酵面发面，上等的菜籽油、大葱、苦豆（香豆粉）还有一些秘制的调料。先用食用碱中和发面时产生酸味，擀制成薄面饼，加进各类调料，经拧、压成型再进行烤制。临夏锅盔独特的香味来自于这些复杂的制作工序。刚出炉的锅盔吃到嘴里酥酥脆脆，满口留香。
临夏锅盔从用料和制作上都很讲究，这种讲究使得吃过临夏锅盔的人久久不能忘记它那独特的香味。难怪临夏人会把它当作礼品来馈赠亲朋好友！在各种食品充斥的今天临夏人对锅盔没有割舍掉丝毫的喜爱之情。临夏锅盔不仅丰富了中华美食，也体现了临夏人对生活的热爱。希望全国各地的朋友能来临夏品尝风味独特的临夏锅盔！