#百度仲夏打卡挑战赛#
甘肃菜
兰州手抓羊肉
手抓羊肉是在白银吃的，白水煮熟后蘸干料，刚开始吃的时候还有点不习惯，干料的味道很像方便面的调味料，几口下去越吃越上头。
玉泉烤全羊
烤着吃的羊肉贼香，以往三五个人也就点个烤羊腿，还从来没吃过一次烤全羊。玉泉烤全羊也是上过CCTV美食节目的经典，说不得以后还有机会品尝一下。
四喜金樽狮子头
选用甘肃兰州、临夏等地饲养的金鳟鱼，以虾仁作为辅料，加入了甘肃特产百合丰富口感，改用了蒸的方式并淋上藜麦蔬菜粥，听起来就非常养生。
团圆百合
介绍是这样说的“制作时用百合馅包成饺子，将饺子首尾相连捏成圆圆的合子，形似百合花，寓意团团圆圆，百事合意”。从有限的资讯里看到的样子是这样的，突然间我好像对合子有了新的认知。
红烧*河大鲤鱼
这道菜非常有名，可以说是如雷贯耳。可惜当年在兰州时，居然也没想过要尝一下，亏大了亏大了。
红焖藏香蕨麻猪
据说菜品选用的蕨麻猪，因其主要采食有“人参果”之称的蕨麻而得名，肉质好，营养价值高。记得我在离开兰州之前买了很多蕨麻，甘肃的同事说她们都用来煮粥吃，非常好。
陇上香酥鸭
这道菜是在香酥鸡的制作工艺上改良而成，鸭子经过腌制后，先蒸再炸，皮脆肉酥。
秘制牛掌
看很多文章都介绍雪山驼掌这道特色菜，然而中国菜系列选定的却是秘制牛掌。无论哪个掌，懒人都没有吃过，推测应该还是传统烧制的方法。
秘制卤肉
记忆中看过一个节目，讲凉州三套车的时候里面就有卤肉，好像也很出名。不过这个秘制卤肉，指的是兰州段记餐饮管理有限公司的秘制段记卤肉。
蝴蝶羊肚菌
这个摆盘很赞啊，相当有创意，感兴趣的朋友可以挑战一下。这是网上找到的食谱：鸡蛋摊成蛋饼，修成蝴蝶状，把蛋茸抹在上面，在茸自己上贴羊肚菌，再把青红椒切成细丝，粘在蝴蝶的身子上，用黑芝麻贴上眼睛，用鱼翅或者青椒丝插上两根胡须。上蒸笼约８分钟即热，高汤用淀粉勾芡浇上即可。