舌尖临夏美名扬，魅力河州等你来！有句话说：“唯有爱情和美食不可负。”的确如此，冬日，爱情暖心，美食暖胃。今天我们的目标只有一个，那就是吃，吃尽河州美食！河州美食享誉天下，来临夏品美食准没错！河州美食花样多，样样都有特色，面点看着美，面食味道香，肉类营养高，菜类味道美。今天为大家介绍的是—临夏羊肉临夏手抓羊肉那可是非常的有名，已有上百年的制作历史。有一种说法“说起手抓，想起临夏”、“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”.....这足以说明手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表。大家肯定想知道为何就叫手抓羊肉呢？据说，有一位东乡人率先在临夏市小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间这手抓羊肉的香味四处飘散，这羊肉的香味传遍了大街小巷，吸引众多的食客，因为在小摊子上摆卖，所以吃的人就用手抓，这便是“手抓”一词的来历。说了这么多，究竟吃手抓有哪些好处？手抓羊肉含有丰富的蛋白质及多种微量无素，经常吃能增强身体抵抗力和免疫力，美容养颜、，吃多了又不胖，这就深受大家喜爱。接下来，为大家介绍羊肉的另一种吃法—“羊平伙”平伙羊肉是临夏汉、回、东乡等各族民众一种独特的吃羊肉的方法，被誉为临夏的和谐饭。古代的时候，因为人们生活条件有限，想吃羊肉了就一伙人一起吃，相当于今天人们吃饭的“AA制”。随着人们的生活水平不断提高，虽然家家户户都有条件宰羊吃肉了，但这种源于物质匮乏年代的“平伙”饮食习惯却保留了下来，现已成为河州地区传统饮食文化的一部分。那么，“羊平伙”具体是怎么吃的呢？顾名思义，就是把羊身上的每一个部分都分离开来，再按照份数把每个部位都均匀地分割，尤其要分好羊腿、羊背子、肋条等部位，把分好的羊肉放在桌子上，每人一份，就是因为分的均匀，所以称之为平伙。“羊平伙”和羊肉汤那可是绝配，吃平伙怎么能缺少一碗羊肉汤呢?羊肉汤的汤汁浓厚，营养丰富，喝一口下去身心舒服，寒冬腊月吃羊肉是最佳的选择，因为羊是纯食草动物，所以羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
图文：李永梅
编辑：马晖
审核：袁雅娟蒋丽丽
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