美食
“民以食为天”，我们国家有许多风格迥异的美食：内蒙古的烤全羊、西安的肉夹馍、北京的烤鸭……对于我这个小吃货而言，虽品尝过很多美食，但我最爱的还是家乡临夏的手抓羊肉，每次想起它，我总会垂涎三尺。
手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“枹罕”，河州羊又称“栈羊”，曾是朝廷贡品，“栈罕赤髓羯羊肉”，历来出名。我州东乡族自治县山大沟深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壮，富有营养，因而东乡羊肉膘肥肉嫩，肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量无素，久食增强人体抵抗力及免疫功能，具有温肾壮阳，补脾健胃，美容养颜，延年益寿等作用。据说，河州姑娘肌肤娇嫩，靓丽多姿，脸上水露露的，“红处红，白处白”，与从小食羊肉有关。
小年要做什么？
手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔最佳。手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，风味不同。您一定要来我的家乡临夏亲自品尝一下。
怎么样，听到了我的介绍，对手抓羊肉有了一定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？唉哟，不跟你聊了，一盘手抓羊肉已经上桌了，我这个“小小美食家”要去品尝品尝了，各位朋友也快点来我的家乡临夏品尝各色美食吧。
来源：临夏市旅游局
