甘肃是古丝绸之路的重要通道，是个享受大西北美食的会客厅，自古就是中西文化交流与融合之地，汇聚了全国各地的知名美食，还有本土的许多特色美食。所以甘肃的美食也呈现出中原与西域相结合的特色，14个地州市基本都有自己的特色美食。如果要拍一部《舌尖上的甘肃》，甘肃有很多的美食可以上榜。
兰州牛肉面
提起甘肃，人们就会想起兰州的牛肉面，也叫兰州拉面。兰州牛肉面经过多年的推广，现在已经遍布大江南北、而且已经走出了国门，是实实在在的特色风味面食，深受全国各地群众喜爱。
甘肃在很多人眼里是穷山恶水，但是很多人根本没有体验过甘肃的美食。兰州牛肉面是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。快捷，方便，素有“一清二白三红四绿五*”口感符合西北人。
手抓羊肉
手抓羊肉是临夏东乡县的特色美食，走在甘肃的大街上，看见最多的小吃门面，除了牛肉面，就是手抓羊肉！手抓羊肉在甘肃全省乃至全国都已闻名遐迩，是回汉等各民族饭桌上的一道“硬菜”。目前，主要品牌有“唐汪手抓”和“东乡手抓”。
手抓羊肉最明显的特点就是新鲜，精选上等羊，一般是当天宰杀当天煮，选取肥瘦相间的羊排带羊蝎子，用清水大火炖煮，秘制的调料，出锅后马上用刀剁开，撒少许精盐即可享用。在甘肃临夏回族自治州的东乡，它以手抓羊肉风靡大西北，这种来自中亚西亚的传统吃法一直被原封不动的流传了下来，使得我们现在还能领略到这种带有浓郁西域特色的美食。
酿皮子
酿皮是西北特别有特色的一种小吃美食，大街小巷遍布着小摊和店铺，坐在小摊上吃一碗酿皮子对于地道的西北人来说是再美味不过了。因为最正宗的西北酿皮不是在饭店和餐厅里，而是在市井的小吃摊。酿皮物美价廉、酸辣爽口，特别适合炎炎夏日食用，不仅美味而且还能祛暑散乏。
静宁烧鸡
静宁烧鸡是甘肃静宁的传统名食，静宁烧鸡有着闻香千里外，味从鸡肉来的民间谚语。静宁烧鸡形色美观、味美清香、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻、鲜嫩味美、风味独特，这道风味美食的烹制也是十分讲究，配料繁多，卤汁入味，只有经历了文火慢炖的时间考验，才能促成这香飘四溢的桌上美食。
经常驰骋在西兰公路上过往的旅客朋友对这道美食应该非常了解，他们买来路途食用，或馈赠亲友，是争相购买的风味食品。静宁烧鸡既是筵席美餐，又是滋补佳品。
搓鱼子
搓鱼子其实就是搓鱼面，俗称“搓鱼子”，是甘肃张掖很有特色的地方传统面食小吃。搓鱼面用手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而叫搓鱼子。搓鱼子色泽单纯明了，口味清淡爽口，已经成为甘肃人心目中不可多得的小吃。
天水呱呱
人一方水土养一方人，历史文化名城天水的秀美山川风情，更是为当地人的生活赋予了先天的优势，天水呱呱被誉为“羲皇故里第一美食”。天水的呱呱有众多品种，常见的有荞麦呱呱和粉面呱呱。是一道非常简单的地方小吃，其名气绝不亚于甘肃其他小吃。
甘肃的美食应有尽有，除了这些还有很多，如果要拍一部《舌尖上的甘肃》，你觉得甘肃有哪些美食可以上榜？欢迎大家评论补充，一起分享哦！
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