酒在中国人的餐桌上，一直占据着的重要地位，年节习俗、喜宴宾客，都少不了酒的身影。而临夏*酒作为临夏的非物质文化遗产，伴随着临夏人度过数百年时间，到如今，临夏*酒发展出了自己独特的酿造工艺，在时间的长河中成为组成临夏饮食不可或缺的一部分。在距离临夏市不远的地方，临夏县北塬乡娄高祁村，风景秀丽、气候温和，坐落着临夏州孟达天池酒业有限公司，这个以秀丽山川为名的企业，和它的名字一样，自年从事酒类生产，利用临夏地区独特的气候水质和形成的酿造优质美酒的天然条件，把临夏传统酿造技术和现代生产技术相结合，酿造出的酒回味悠长，醇和丰润。*酒颜色淡*，粮食发酵后直接出酒，没有勾兑过程，属于米酒类，所以酒精度很低。*酒里含有大量萄糖和维生素，口感甜冽，经常饮用也有舒经活血、祛风胆塞的效果，经常作为中药引子。如果说*酒是人们日常生活中作为饮品饮用的酒类，那白酒就更带有一种仪式感，相较于*酒的醇厚，白酒度数更高、更烈，对于温和的中国人来说，是更加强烈的情感激发，正所谓对酒当歌，人生几何。白居易的诗里说：红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无?这样飘雪的日子里，亲戚朋友围炉而坐，喝着小酒，谈笑风生，在这样的欢乐的气氛，迎接新年，岂不美哉？图文：张苏田编辑：马晖审核：张积英马旭静预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
