北京什么医院是专业的白癜风医院 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=aladdin说到非遗
大家应该都不陌生吧
全称是非物质文化遗产
咱们国家是目前拥有
世界非物质文化遗产数量最多的国家了
与美食相关的非遗中
还出现了我们家乡的市级非遗——“水粉”！！！
丝绸之路南道之要冲，唐蕃古道之重镇，茶马互市之中心，明代四大茶马司之一——河州茶马司，临夏。物产丰富，简单的食材也能够制作出惊艳的味道。譬如享誉大江南北的河州水粉，就是个中翘楚。
临夏水粉丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出各类家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，是家庭及饮食业烹饪佳品。
临夏水粉原料以蚕豆、豌豆为主，一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、泡粉等加工步骤制成。具体制作分为两步：
1、淀粉制作。将蚕豆、豌豆等原料磨为面粉，用凉水按一定比例调和为糊状，放入带有细箩的桶内，用木制“平础”反复挤压，使淀粉完全分离为止。将挤压出的淀粉水质经数小时沉淀，待淀粉和水自然分层。
2、下粉。大锅烧开水，将一个特制的大木勺置于开水中煮一小时，将淀粉用凉水化为糊状，倒入木勺内，迅速搅动，达到半透明状。用专用下粉勺将和好的粉面均匀抖动，使之从孔内漏出，落入开水锅中。下到一定数量后，将粉条煮熟捞入已盛有凉水的大木桶中，用手迅速搅动使之冷却分离，避免粘连。如此反复，直到将和好的粉面下完为止，水粉制作完成。
用最简单的原料形成让人难忘的美味。小编就从“水粉”开始，给大家盘点下水粉的N中吃法。
肉沫粉条
又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为精瘦肉、水粉、酸菜。
橄榄菜丝炒粉条
烩菜
烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成。“烩菜”是招待宾客的一种常见菜肴，来者每人一碗，随到随吃。烩菜内有萝卜条、豆腐块、羊肉片、丸子、水粉等。做给来客每人一份大碗烩菜，条件好的人家每个碗里放入牛肉、羊肉、鸡肉、再加适量蔬菜，便是一碗热气腾腾、香气四溢的大碗烩菜了。
这些美食不仅好吃
还在一定程度上
代表了当地的文化
以后出去旅游别只忙着
去网红店打卡啦
这些充满历史传承的美食
才能最直观的让你触摸到
这个城市的烟火气
平时很日常的小吃
原来有着大名堂
看完这些非遗美食
口水都流下来了
生活在临夏也太幸福了吧~
（图文：何紫君审核：杨茜）
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