每走到一个地方，饮食是留住人必要因素之一，让人体验、可感受、可回味的旅途快乐。阿龙昨天刚刚旅游回来，这次去了自己老家的隔壁东乡族，东乡族是甘肃临夏回族自治州的一个县，哪里人文环境，地理性物质都非常美。东乡族盛产土豆，哪里的土豆非常好吃。我去哪里的第一天，差不多一天都与土豆打交道，每顿饭都有土豆的出现。在哪里，有的人把土豆叫洋芋，有的叫马铃薯等等，都是指的同一食材。
一说土豆就会想起：这次徒步走在东乡折桥湾，走着走着就会被飘香的农家美味深深吸引，细细品味，有浓郁的土豆味，那味道美极了……吃午饭的时候，我特意点了份土豆片，就是今天阿龙要为大家分享的“东乡土豆片”，当菜一上桌，土豆片的色香味就吸引了我，禁不住嘴馋，就开始吃了，太好吃了，这个土豆片做的比较面，这个貌似只可意会不可言传。吃一片土豆就满嘴的回香。东乡土豆片，是东乡族一道十分有名的特色菜品。它是甘肃东乡族的家常菜，舌尖上的民族风味，外脆内软，太好吃了。
阿龙说了这么多，是不是你也很馋，东乡土豆片的色香味俱全，辣辣的、油油的，吃一片还想再吃一片，让人馋涎欲滴……都在舌尖上尽情地舞动，演绎着东乡的独特韵味。言归正传，下面阿龙带领吃货宝宝们一起步入探讨美食的小视野。
食材：
土豆2个，青椒适量，红椒适量，洋葱5克，蒜米适量。
调味料：
番茄沙司5克，蚝油3克，生抽酱油3克，食盐3克，味精2克，鸡精3克，自制辣椒油适量，色拉油适量。
烹饪方法：
1.土豆清洗干净切1厘米厚的片，薄厚均匀。碗中加清水浸泡土豆片，这样土豆片不会变黑。
2.青红菜椒清洗干净，去籽，切斜刀块状。
3，洋葱切切刀块，大葱切葱花，蒜米用刀拍一下即可。
4，做东乡土豆片最为重要的调味料是番茄沙司，倒5克番茄沙司备用。
5，土豆片沥干水分备用，烧锅烧热油，油温烧至5成热倒入土豆片炸至金*色，把握好油温，别炸糊了。
6，炸好的土豆片。
7，炒锅留少许底油，倒入番茄沙司，蚝油以及上述辅料小火炒香。
8，把炸好的土豆片倒入炒锅中，快速翻炒，调入上述调味料，淋入适量自制辣椒油快速翻炒均匀即可出锅装盘。
一道精致美味的东乡土豆片就这样快速简单的烹调好了，色香味俱全，一看就很有食欲感。烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的*物。
阿龙小贴士：
1，做这道菜，土豆片要切稍微厚一点，油炸的时候，炸的比较干一点即可。
2,如果家里没有番茄沙司，可以用细红辣椒面来代替，一定要把细红辣椒面炒香，炒出红油，似辣非辣的那种。
3，做东乡土豆片的时候，汤汁稍微浓郁一点，使每片土豆片都裹有酱汁。
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