中科与白癜风患者同在 http://m.39.net/news/a_6185499.html<
小丁带你领略“折桥湾美食”
秋分，河州小城已经褪尽暑气，然而，折桥湾农家小院依然热火朝天。一声声“您几位啊”之后，一拨拨食客落座完毕，小院里喧闹的午市正式拉开帷幕。
河州十间坊负责人王海云身兼数职，是前厅后厨运转的轴心。两年前，在外务工的他返乡办起了农家乐，熟悉的老家风味“爆炒草鸡”也是他在折桥湾连片规模化运营的农家乐里容身的看家本领。“在食材把控方面，爆炒草鸡选用的是散养鸡，这种‘走地鸡’运动量大保证了口感的筋道。”王海云说道。肉鸡滋味单薄却胜在肉质鲜嫩，与热油的相遇让它扬长避短，中火爆炒至表皮焦*，趁热在油辣子里打个滚，红油滋润了鸡肉，渗透了辣味，醇厚香浓，正如西北人不变的性格一样，浓烈持久。
折桥湾爆炒草鸡
实际上，这道“折桥湾爆炒草鸡”久负盛名。上世纪九十年代，思维活跃的村民们接驳折桥村毗邻折达公路优越的地理位置开启简易餐馆，为过往的路人提供吃饭、休息服务。而如今，折桥湾迎合发展机遇，盘活传统院落，拓展乡村旅游发展空间，以“美食＋美景”让“舌尖”带动“脚尖”，喜迎八方游客。
*焖羊羔肉
炕锅洋芋
爆炒草鸡出锅，炕锅洋芋也正好烤至金*酥脆。蒸汽氤氲的厨房里，厨师们“因材施教”，用心丈量食物的每一个细节，酸辣白菜、肉沫粉条.....一道道菜肴等待着最后的“传唤”，于食客而言，预示着一天中最好的美味时光，已经到来。
烤全羊
肉沫粉条（蚂蚁上树）
韭菜角馍（格目）
创造一款新菜肴的快乐，相当于在夜空中，发现了一颗新的星球。“闲暇时就研制新菜品，尝试在传统的食材中融入新风味，我们菜单也时常推陈出新，我觉得只有不断地传承创新才能满足八方游客的味蕾。”王海云说。这，也是折桥湾家农家乐各有特色的原因。
怎么才能让游客来了还想来？折桥湾美食协会会长马哈三有自己的答案。“不能像从前的农家乐一样只是让游客们简单地吃顿饭，而应该向回归自然、感受特色、怡情生活的方向转变。”马哈三说，“目前我们折桥湾农家乐平均每天接待到人，现在赶上了全面实施乡村振兴的好*策，下一步我们将组织更多外出考察观摩的机会，强化农家乐业主培训，提升经营服务水平，助力我州‘美食百亿级产业’。”
来源：临夏电视台
编辑：邓彩霞、马小鹏：，。视频小程序赞，轻点两下取消赞在看，轻点两下取消在看
原标题：《折桥湾“爆炒草鸡”舞动美食大产业》
